「すし屋の磯勢」のメニュ-は広大な海の大自然が創り出したと言っても過言ではありません。
上本の「旬の食材は旬の時に食する」と言う、古来からの伝統をそのまま引き入れ、『すし屋の磯勢』では各季節の選び抜かれた旬の食材をご用意しております。
日本全土から首都・東京に優れた素材が集まって来る日本最大の市場「豐洲市場」、その中で尚も厳しい目で厳選された旬の食材を週に2回〜3回、空輸によって台湾に運び込まれ台湾の皆様に日本の味を堪能して頂きたいと想っております。
新鮮な刺身、鮮度の良いエビ、お刺身に使う葉味、大葉・赤芽・茗荷・海藻等まで、多種多様な食材を調和させ、口に入れた瞬間にとろけてしまう様な幸せを創り出しております。
カウンターでの御食事は、日本からやって来た心優しい板前伊藤一丸が、創り出す料理には、日本の伝統的な味わいを貫き通して来た料理を楽しむ事ができます。広大な海の大自然から授かった恵を次々と手早く調理し、まるで俳句の様に規則正しく造り出される料理一品一品には、当然、味覚・視覚・大和魂を融合し、どれを取っても嫌味ではなく、程よくかつ円満に調和致しております。これは料理人の経験から生まれ出た美的センスだけではなく、日本の食文化までをもここ『すし屋の磯勢』で味わう事ができるのです。店内の内装に使用されている一本一本の木材から、お料理を入れる小さな器まで、目立たない中にもそれぞれ凛とした個性と気品を感じ取る事ができます。18名のお客様をお迎えするカウンターは、緊ぎ目の無い檜の一枚板を使用しております。
そして、ねじり口をあしらった個室は、日本古来の上流階級者たちが使用したと言う御茶室を基に造られました・この入口を潜ると、タイムマシーンで時空のトンネルを潜ったかの様に、「ここは本当に台湾?」と台湾に居る事と時間の流れを忘れてしまうほど落着ける環境の中で、大切なお客様の接待や、ご家族での楽しい御食事の一時をご賞味頂ける個室を2部屋(菊の問・水仙の問)ご用意しております。
親しみを持てる仲居さんが即座に暖かな御茶と御絞りをお持ち致します。貴方様の好みをお聞きし、お料理に関する説明をさせて頂いております。「すし屋の磯勢」は心の行き屆いた暖かなサービスをモットーとしております。
『すし屋の磯勢』では、日本の伝統的な料理・お部屋・雰囲気をそのまま台湾に移築致しました、皆様を日本と同等に接待出来る事を喜びとして、スタッフー同心よりお待ち申し上げます。
「すし屋の磯勢」のメニュ-は広大な海の大自然が創り出したと言っても過言ではありません。
上本の「旬の食材は旬の時に食する」と言う、古来からの伝統をそのまま引き入れ、『すし屋の磯勢』では各季節の選び抜かれた旬の食材をご用意しております。
日本全土から首都・東京に優れた素材が集まって来る日本最大の市場「豐洲市場」、その中で尚も厳しい目で厳選された旬の食材を週に2回〜3回、空輸によって台湾に運び込まれ台湾の皆様に日本の味を堪能して頂きたいと想っております。
新鮮な刺身、鮮度の良いエビ、お刺身に使う葉味、大葉・赤芽・茗荷・海藻等まで、多種多様な食材を調和させ、口に入れた瞬間にとろけてしまう様な幸せを創り出しております。
カウンターでの御食事は、日本からやって来た心優しい板前伊藤一丸が、創り出す料理には、日本の伝統的な味わいを貫き通して来た料理を楽しむ事ができます。広大な海の大自然から授かった恵を次々と手早く調理し、まるで俳句の様に規則正しく造り出される料理一品一品には、当然、味覚・視覚・大和魂を融合し、どれを取っても嫌味ではなく、程よくかつ円満に調和致しております。これは料理人の経験から生まれ出た美的センスだけではなく、日本の食文化までをもここ『すし屋の磯勢』で味わう事ができるのです。店内の内装に使用されている一本一本の木材から、お料理を入れる小さな器まで、目立たない中にもそれぞれ凛とした個性と気品を感じ取る事ができます。18名のお客様をお迎えするカウンターは、緊ぎ目の無い檜の一枚板を使用しております。
そして、ねじり口をあしらった個室は、日本古来の上流階級者たちが使用したと言う御茶室を基に造られました・この入口を潜ると、タイムマシーンで時空のトンネルを潜ったかの様に、「ここは本当に台湾?」と台湾に居る事と時間の流れを忘れてしまうほど落着ける環境の中で、大切なお客様の接待や、ご家族での楽しい御食事の一時をご賞味頂ける個室を2部屋(菊の問・水仙の問)ご用意しております。
親しみを持てる仲居さんが即座に暖かな御茶と御絞りをお持ち致します。貴方様の好みをお聞きし、お料理に関する説明をさせて頂いております。「すし屋の磯勢」は心の行き屆いた暖かなサービスをモットーとしております。
『すし屋の磯勢』では、日本の伝統的な料理・お部屋・雰囲気をそのまま台湾に移築致しました、皆様を日本と同等に接待出来る事を喜びとして、スタッフー同心よりお待ち申し上げます。